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  • 2010-06-17│
  • Category:パン

100%米粉・モチモチ~白パン!!

★手ごねパン教室~momo mint~★

大阪市生野区(駅から徒歩5分)の自宅で
パン教室をしています。  *^-^*

お喋りしながら~
楽しくパンを作りましょう~~♪(o^-')b
パンが焼きあがるまで
今月のデザートでティータイムを楽しみましょうね♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
★体験レッスンメニュー(1回のみ)
*コーンマヨネーズパン*
(今月のデザート付き)1480円

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

★単発レッスン(今月のデザート付き)2880円
・初級コースから、お好きなメニューをお選び下さいね♪

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

★初級①コース★3回 7980円(今月のデザート付き)
・はちみつ入り ハイジの白パン
・くるみラムレーズン
・グラハム ブラックペッパーチーズ


★初級②コース★ 3回 7980円(今月のデザート付き)
・クランベリーエンジェル
・チョコチップ ツオップ
・全粒粉 黒ごまツイスト


各コースの有効期限は、半年間です。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


<お申し込み方法>
ご予約は、
予約フォームより
お申し込みは、こちら~♪

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
★こちらからの返信メールが
届いてない方がいらっしゃいます。

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入ってしまっている恐れがあります。

お問い合わせメールを送って頂いたら
返信は、
迷惑フォルダやごみ箱も、ご確認して下さいませ。

お手数をお掛けしますが
宜しくお願いします。 o(_ _*)oo(_ _*)oo(_ _*)o★


▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲



生徒さんの要望で
米粉を使ってパンを作ってみました。o(^-^)o

2~3割程度の米粉を入れて作るのが
一般的みたいだけど。。


是非!100%米粉で
という事なので。。

早速、実験開始~~!!(o^-')b


このお粉を使いました。
20100617a.jpg
強力粉と違う手触りに違和感を感じつつ。。

(なんかね~
 片栗粉を重たくした感じかなぁ~
 不思議で新鮮な感覚。)

で。
頑張って、捏ね上げ~!!

今回は、米粉の味・食感を確かめたいので
シンプルな白パンにしました。


リング型に入れて~
おぉ~~美白だぁ~~(≧▽≦)
20100617b.jpg

焼き上げ。



出来上がり~~

おぉ~~
20100617c.jpg
ふわんふわん~~


焼きたてを食べてみると。。


本当に
お餅を食べているみたい!!
しっとり~モチモチ~~です

20100617d.jpg
こんな風に
野菜炒めを挟んで
朝食に食べました。o(〃^▽^〃)o

~~~~~~~~~~~~~~~

結果。
まとめると~~


・お餅のような食感。
 しっとり~モチモチ~

・米粉は、
 発酵が1回でいいので
 作業時間がかなり短縮出来る。


・ガスを含まない生地なので
 成型がしやすい。


・べたつきやすい強力粉に比べて
 米粉は、サラッとしているので
 扱いやすい生地。



改善点。。

・米粉を100%使っているので
 少し、粉の香りが強いかも。

・発酵時間・配合の見直し。



~~~~~~~~~~~~~~~~

もう少し、レシピを改善して。。

納得がいく
100%米粉パンを作りたいと思います

頑張ります♪ (*^▽^*)
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プロフィール

mirai

Author:mirai
大阪市生野区寺田町の自宅で
パン教室をしています。

全てのレッスンに
今月のデザートが付きます
・・・・・・・・・・・・・・

★体験レッスン(1回のみ) 
1480円
*コーンマヨネーズパン 

★初級から選ぶ
単発レッスン2980円

★単発レッスン 
3480円

★初級コース
(3回・7980円)

★中級コース
(3回・8980円)
・・・・・・・・・・

★ヘルシーお菓子教室 
3980円
2種類のヘルシーお菓子を
作って頂きます。^^

*ノンバター ・バナナと
くるみのパウンドケーキ
*濃厚チョコレート蒸しパン


ご予約は、
予約フォームより
お申し込みください♪

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